FnB là gì, mô hình hoạt động như thế nào trong năm 2023

Khi xu hướng chung trên thế giới là chuyển sang ứng dụng công nghệ hiện đại đã mở ra nhiều cơ hội việc làm mới. Tuy nhiên, sẽ có một số ngành nghề truyền thống bị đào thải và ngành FnB là một trong những ngành dịch vụ truyền thống hiếm hoi vẫn còn duy trì được. Vậy FnB là gì? Vai trò của FnB trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn ra sao? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau của VNCash24h nhé!

FnB Là Gì?

FnB là viết tắt của Foodand and Beverage Service, nghĩa là dịch vụ ăn uống trong nhà hàng. Khái niệm này xuất hiện đầu tiên trong ngành nhà hàng & khách sạn với mục đích phục vụ đồ ăn và thức uống cho khách hàng.

Tuy nhiên, ngày nay ngành FnB không chỉ “bó hẹp” trong không gian chật trội của nhà hàng và khách sạn. Nó đã phát triển đa dạng hơn, nhiều mô hình, phục vụ nhiều đối tượng khách hàng hơn…

Mô Hình FnB Trong Dịch Vụ Khách Sạn, Nhà Hàng

FnB trong các nhà hàng, khách sạn chủ yếu phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng lưu trú, nghỉ dưỡng, ngoài ra còn tổ chức thêm các tiệc cước, liên hoan, hội nghị…Doanh thu FnB trong các nhà hàng, khách sạn đứng thứ 2 trong tổng nguồn thu.

Vai Trò FnB Trong Kinh Doanh Khách Sạn

Mỗi ngành sẽ có một lợi thế, cũng như tạo ra một vai trò riêng biêt. Vậy nên, F&B cũng có ý nghĩa và có những vai trò quan trọng nhất định đối với cơ sở kinh doanh:

• Đáp ứng kịp thời nhu cầu ăn uống: Nhu cầu ăn uống của con người ngày càng tăng cao, và chúng trở thành một phần không thể thiếu đối với cuộc sống của con người. Vậy nên, đây sẽ là vai trò lớn nhất của F&B. Một nhu cầu rất thực tế, cần thiết và cần đáp ứng được kịp thời. Đây là một lợi thế để các khách sạn, nhà hàng luôn đề cao và tập trung hơn về dịch vụ ăn uống, giúp con người thỏa mãn được nhu cầu một cách kịp thời, và nhanh nhất.
• Giúp con người có thể sử dụng dịch vụ ở mọi nơi: Không cần thiết phải đến địa điểm ăn uống mới có thể thực hiện được nhu cầu này. Với sự phát triển của hoạt động kinh doanh này, thì ở bất cứ đâu hoặc bất cứ khi nào, con người vẫn có thể được sử dụng những món ăn, và thức uống mà mình yêu thích.
• Tăng nhanh doanh thu và lợi nhuận: Ngoài những dịch vụ thuê phòng trong khách sạn, thì dịch vụ thức ăn và đồ uống cũng giúp cho cơ sở kinh doanh thu lại được một nguồn thu nhập rất lớn. Không chỉ dừng lại ở đó, mà F&B còn giúp khách sạn quảng bá được thương hiệu, hình ảnh một cách rộng lớn và mạnh mẽ hơn. Đây chính là chiến lược marketing 0 đồng, khi không phải tốn một khoản chi phí nào nhưng việc quảng bá lại phát huy được hiệu quả. Vai trò này chỉ có tác dụng khi thực hiện tốt dịch vụ F&B.

Mô Hình FnbB Tại Các Quán Ăn

Mô hình FnB quán ăn khá phổ biến như: quán phở, quán cơm, cafe, quán bia, thức ăn nhanh…Mô hình này chủ yếu phục vụ khách tại chỗ và doanh thu của quán phụ thuộc hoàn toàn vào việc phục vụ các món ăn cho khách hàng.

Áp Dụng FnB Công Nghệ Trong Tương Lai

FnB công nghệ chỉ xuất hiện trong những năm gần nhờ vào các ứng dụng ship thức ăn như Grab, Beamin, GoJek…thức ăn sẽ được các bếp chuẩn bị sẵn. Khách hàng chỉ cần đặt món và sẽ được giao tận nơi không quá 30 phút. Mô hình FnB công nghệ này chỉ mới xuất hiện tại các thành phố lớn như TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng…

Nhu cầu ăn uống của con người không bao giờ mất nó chỉ “tiến hóa” để thích nghi với hành vi khách hàng hiện tại. Đồng thời, các công nghệ phục vụ cho ngành FnB cũng sẽ ra đời giúp cho ngành này tiến xa hơn trong tương lai.

Xu Hướng Công Nghệ FnB Trong Tương Lai

Công nghệ có đóng góp không nhỏ vào thành tựu ngành kinh doanh FnB đạt được trong suốt thập kỷ qua. Tuy nhiên, chỉ một vài trong số đó trở thành xu hướng, được ứng dụng phổ biến và tồn tại tới ngày hôm nay.

Công nghệ đã và đang ứng dụng tốt trong kinh doanh ngành FnB

Ngành FnB có được như ngày hôm nay một phần nhờ sự hỗ trợ của các ứng dụng công nghệ phổ biến như phần mềm order món ăn, phần mềm quản lý quán cafe, nhà hàng, food delivery…

• Order món ăn qua thiết bị cầm tay: Việc sử dụng ipad, điện thoại tiếp nhận order trực tiếp tại bàn đã là hình ảnh quá quen thuộc tại nhà hàng, quán ăn, quán cafe hiện nay. Đây là một trong các công nghệ tiên phong của ngành FnB và khẳng định những ưu điểm nhất định. 
• Phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn, quán cafe chuyên biệt: Toàn bộ quá trình vận hành của một nhà hàng được tập trung xử lý trên phần mềm, điều này sẽ giúp cho người quản lý cửa hàng nắm được số lượng bàn trống, theo dõi báo cáo tài chính mọi lúc mọi nơi, chỉ với một thiết bị cầm tay như tablet, điện thoại di động.
• Food Delivery: Các nhà quản lý bắt buộc phải thay đổi cách vận hành, ứng dụng công nghệ quản lý đơn hàng, ship hàng nhuần nhuyễn để cứu vớt doanh thu.

Công nghệ được dự đoán sẽ bùng nổ trong tương lai

Xu hướng luôn thay đổi, vì thế nhà quản lý cần liên tục cập nhật các công nghệ mới vào quản lý nhà hàng, quán ăn, quán cafe.

Dưới đây là các ứng dụng, phần mềm vừa được ra mắt bởi các công ty công nghệ lớn, đưa ngành dịch vụ FnB lên một tầm cao mới, dự đoán sẽ còn bùng nổ trong tương lai.

• Thanh toán bằng nhận diện giọng nói: Với công nghệ này khách hàng gần như “không phải làm gì cả” để hoàn tất thanh toán hóa đơn. Đây là viễn cảnh mơ ước và dần được hiện thực hóa tại một số nhà hàng trên thế giới, được nhiều người hưởng ứng và sẵn sàng trả phí để sở hữu công nghệ này.
• Thanh toán không tiền mặt: Thanh toán không tiền mặt hiện đã quá quen thuộc với nhiều quốc gia. Tuy nhiên ở Việt Nam, thanh toán không tiền mặt dần trở nên phổ biến bằng nhiều hình thức như: quẹt thẻ, chuyển khoản, quét mã QR hay thanh toán qua ví điện tử Moca, Momo…
• Robot tự phục vụ: Công nghệ sản xuất Robot phục vụ tại các nhà hàng chưa thực sự phổ biến tại Việt Nam nhưng sẽ là tương lai mà chúng ta đang hướng đến. Công nghệ này được đánh giá là giúp nhà hàng, quán ăn, quán cafe tiết kiệm chi phí nhân công, tăng chất lượng dịch vụ, tránh sai sót. 

Tổng Kết

Chắc hẳn đến đây, bạn đã phần nào hiểu được FnB là gì? Có thể thấy được vai trò FnB trong kinh doanh khách sạn, nhà hàng rất quan trọng. Trong thời kỳ công nghệ kỹ thuật ngày cáng phát triển như hiện nay sẽ mở ra nhiều cơ hội và hướng đi mới mẻ cho ngành FnB trong tương lai.

Xem thêm:

Lead time là gì? Các khái niệm căn bản cần nắm rõ

Supply chain là gì? Thông tin chi tiết từ A – Z

Wacc là gì? Hướng dẫn chi tiết công thức tính chi phí vốn bình quân

Bom là gì? Hoá đơn nguyên vật liệu có ý nghĩa thế nào trong kinh doanh

Thuê ngoài Outsourcing là gì? Ưu và nhược điểm

Bài viết được biên tập bởi: Vncash24h.com